家家户户进了腊月就会就会运行腌腊肉，但本年杭州的腊月天气果然厄运澈底，黧黑连绵，条目果然不符合腌腊肉。
好在目下条目好了，就算腌不行还能买取得。说到腊肉，最符合过年氛围的大致是冬笋炒腊肉这说念菜了。
目下恰是冬笋最爽嫩鲜好意思的时节，滋味幽香鲜好意思，搭配咸香甘醇的腊肉，咸鲜相融，那滋味奇妙无比。
冬 笋 炒 腊 肉
冬笋/腊肉/干辣椒
青椒/大蒜/生姜
1. 腊肉洗净放入锅中，加入适量水，煮好后捞出切片。
2. 冬笋去根剥皮切片，放入热水加入极少盐焯烫2分钟捞出沥干备用。
3. 干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。
4. 锅内开火入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。
5.放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。（腊肉够咸，可不放盐）
就这么肤浅一炒，冬笋吸足了腊肉的咸香油脂，而冬笋的幽香也齐备融入腊肉中， 笋鲜味香，腊肉味浓。
配上干辣椒的香辣味，青椒的簇新脆爽，吃起来鲜辣惹味，整说念菜吃起来一丝也不浓重，满满的过节滋味。
1. 对于腊肉替代 —— 淌若莫得腊肉的话，不错用五花肉代替，通常厚味，但要牢记放盐。
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